ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ИЗ ЖИВОТНОГО СЫРЬЯ

• Состояние и перспективы развития рыбоперерабатывающей отрасли в Республике Беларусь.
• Целевая гастрономическая переработка животного сырья. 
• Особенности переработки товарной продукции прудового рыбоводства. 
• Виды переработки продукции гидробионтов. 
• Повышение эффективности технической переработки рыбы и морепродуктов.
• Тенденции использования отходов рыбопереработки в Республике Беларусь.
• Основные критерии формирования качества товарной продукции в процессе технологической переработки животного сырья.
• Совершенствование технологий переработки гидробионтов.
• Основные стратегии деятельности рыбоперерабатывающих предприятий при реализации концепции устойчивого развития республики. 
•  Эффективность использования современных пищевых технологий. 
•  Контроль качества продукции переработки животного сырья на всех этапах производственного цикла. 
•  Характеристика эксклюзивной товарной продукции переработки животного сырья.
•  Проблемы технологического решения и организации переработки животного сырья.
•  Экспортное направление переработки животного сырья.
•  Обеспечение продовольственной безопасности продукцией переработки животного сырья.
•  Экспериментальная база рыбоперерабатывающих предприятий. 
•  Инновационные методы решения вопросов технологической переработки животного сырья. 
•  Импортозамещение в реализации технологической переработки сырья из гидробионтов.
•  Обеспечение населения республики диетическими готовыми продуктами переработки животного сырья. 
•  Кулинарная продукция переработки животного сырья в организации быстрого питания. 

Планируемые руководители:

1. Шумак Виктор Викторович – доктор сельскохозяйственных наук, профессор
2. Бубырь Ирина Валерьевна – кандидат технических наук, доцент
3. Астренков Андрей Валерьевич – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент

• Инновационные технологии производства продуктов питания из животного сырья 
• Инновационные аспекты физико-химического анализа продуктов питания из животного сырья 
• Моделирование и оптимизация технологических процессов производства продуктов питания из животного сырья 
• Современные направления пищевой инженерии в рыбной промышленности 
• Технология продуктов из гидробионтов
• Системы управления качеством продуктов из морских гидробионтов
• Перспективные направления научных исследований и инновационной деятельности / Пищевая комбинаторика
• Современные подходы проектирования в отрасли / 3-D технологическое проектирование
• Инновационные психолого-педагогические технологии и методы обучения

• ОАО «Рыбхоз «Полесье»
• СП ООО «Санта Бремор»
• ОАО Рыбхоз «Днепробугский»
• ОАО «Рыбхоз «Альба»
• ОАО «Слуцкий комбинат хлебопродуктов»
• ОАО «Жабинковский комбикормовый завод»
• ОАО «Рыбхоз «Днепробугский»
• ОАО «Рыбный ряд»
• ОАО «Опытный рыбхоз «Белое»
• ОАО «Рыбхоз «Тремля»
• ОАО «Опытный рыбхоз «Лахва»
• ОАО «Пинский комбинат хлебопродуктов»
• УП «Борисовский комбинат хлебопродуктов»
• ОАО «Минскоблхлебпродукт»
• ОДО «Виталюр»
• ЧПУП «Шиколай»
• ООО «Камчатская рыба»
• РУП «НПЦ НАН Беларуси по продовольствию»

Выпускники, получившие степень магистра, могут продолжить обучение в аспирантуре по специальности 06.04.01 «Рыбное хозяйство и аквакультура (сельскохозяйственные науки)» УО «Полесский государственный университет».