Студенческая научно-исследовательская лаборатория “Переработчик ”

Студенческая научно-исследовательская лаборатория (СНИЛ) “Переработчик” – это подразделение, где студенты-технологи осваивают прикладные аспекты переработки рыбы и нерыбных объектов моря. Основная цель лаборатории – разработка современных технологий производства пищевой, кормовой и технической продукции из рыбного сырья, а также совершенствование существующих рецептур.
Научная деятельность охватывает изучение свойств гидробионтов, поиск путей комплексной и безотходной переработки, а также извлечение ценных веществ. Студенты участвуют в разработке рецептур, оптимизации процессов обработки (термической, посольной) и анализе полученной продукции. Лаборатория формирует у будущих специалистов компетенции в области управления качеством и безопасностью продукции, стимулируя инновации в рыбоперерабатывающей отрасли.
Деятельность лаборатории “Переработчик” способствует формированию молодых специалистов, осваивающих новые технологии переработки водных биоресурсов и готовых применять их для решения актуальных задач рыбной промышленности.