18 августа — День здорового питания. Не мы для еды, еда — для нас

Хорошо известно, что всякую болезнь легче предупредить, чем лечить. С ранних лет и в течение всей жизни нужно соблюдать элементарный режим питания, а также режимы труда и отдыха, бодрствования и сна. Казалось бы, рекомендации очень простые, и выполнить их несложно. Тем не менее, многими людьми они игнорируются. Хотим рассказать, Вам, что же такое режим питания, и каким образом его систематическое нарушение приводит к заболеваниям.

Здоровое питание требует потребления с пищей необходимого количества энергии, а также достаточное количество незаменимых веществ, в число которых входят витамины, микроэлементы, белки, жиры, углеводы, незаменимые аминокислоты и жирные кислоты. В каких же продуктах они преимущественно содержатся?:  белки (мясо, рыба, птица, сыр, яйца, бобовые, орехи и др.);  жиры (сливочное масло, маргарин, колбасы, сало, растительное масло); углеводы (хлеб, каши, макаронные изделия, рис, картофель, кукуруза, сахар);  витамины группы А (печень, зелень, листовые овощи, фрукты и овощи желтого и оранжевого цвета, желток);  витамины группы С (цитрусовые и соки из них, спаржа, цветная капуста, яблоки, помидоры);  кальций (молоко и молочные продукты, морепродукты, сухофрукты);  железо (печень, мясо, желток, морепродукты, бобовые, чернослив, курага). Ни один пищевой продукт в отдельности не содержит всех веществ в оптимальных количествах и правильных соотношениях. Поэтому в меню следует включать блюда, с которыми в организм поступают основные пищевые вещества. Одним из наиболее видимых признаков нарушения питания является все большее распространение избыточного веса или ожирения. Потребность человека в энергии формируется ее расходом на жизнеобеспечение и на осуществляемую трудовую деятельность. Если расход энергии меньше потребляемой, то избыток ее накапливается в виде жира в жировой ткани, и, в конце концов, человек становится тучным. Питание считается рациональным, т. е. правильным, если оно организовано с учетом профессии, пола, возраста, веса, климатических и других условий жизни. Так, у человека, занимающегося умственным трудом, расход энергии в сутки составляет примерно 2800 килокалорий, физическим — 3500-5000 килокалорий. Состояние ожирения обычно определяется индексом массы тела свыше 30. ИМТ=масса тела (кг)/рост (м2) Нормальным диапазоном ИМТ следует считать диапазон от 20 до 25. Диапазон от 25 до 30 определяется как «избыточная масса тела», а свыше 30 — ожирение. Для лучшего усвоения пищи ее необходимо принимать в строго опре- деленное время. Установлено, что наиболее рациональным является 4- разовое питание. При этом завтрак должен составлять 25% калорийности дневного рациона, обед — 35%, полдник — 15%, ужин — 25%. Знание нескольких полезных советов поможет каждому из нас выработать в себе навыки здорового питания: разнообразьте свой рацион; умеренно употребляйте сахар и сладости; не злоупотребляйте острым и соленым; отдавайте предпочтение овощам и фруктам, продуктам с низким содержанием жира. Правильное питание — это укрепление и улучшение здоровья, физических и духовных сил человека, предупреждение и лечение различных заболеваний, замедление процессов старения.